Sí, todo tiene un final. Y es entonces cuando uno siente cierta obligación hacia los balances, listas, decálogos y promesas. En tal caso, cada uno con lo suyo y su conciencia, porque el revival es para lo bueno y para lo malo. Tomen nota señores.
En lo que concierne a la lista de los venerables propósitos para 2016, ¿qué decir? Pues nada. Que ya se verá. Porque si algo se aprende con los años es que las cosas simplemente suceden.
Lo mejor es dejar que el 2016 venga tranquilo, aposente sus raíces y se vaya exhausto, que 2015 ha dejado el nivel muy alto.
Aquí la tercera edición de Lo merjor de 〈2015〉. Lo visto y lo vivido. Aunque insisto señores, como ya dije hace un año, lo de Fin de Año esta sobrevalorado. Lomejorde2015
HOTEL, VIURA
Declarado por el NY Times en 2011 como el 2º mejor hotel del mundo entre viñedos. Para una servidora, confesa arquitecta frustrada, es un placer perder el sentido entre los volúmenes que componen su edificio.
Estudio de arquitectura Desinghouses. Hotel Viura (Villabuena de Álava, Álava) – hotelviura.com
RESTAURANTE, NERUA
Cuando dos personas deben encontrarse, sucede. Josean Alija, lector de esas palabras que enlazo en artículos. Servidora, deseosa de conocer su templo. Aparente Sencillez. Compleja mente. Irónico carácter.
Nerua – Guggenheim Bilbao (Bilbao, Bizkaia) – neruaguggenheimbilbao.com
MENÚ, ESTADOS DE ÁNIMO (QUIQUE DACOSTA RESTAURANT)
Reconozco esa debilidad hacia Quique. Una nunca olvida la primera entrevista un chef. Ahora es un placer presumir de una amistad ganada con los años. Él y el menú «Estados de ánimo 2015» son motivo suficiente para viajar a Dénia.
Quique Dacosta Restaurant – quiquedacosta.com
PLATO
¿Placer o sabor? Ventresca de atún blue fin a la piedra en Topik Restaurant. Sin complejos. Sin artificios.
La próxima vez vuelves a elegir tu. Yo volveré a asentir.
Topik Restaurant (Barcelona) – topikrestaurant.es
CHAMPAGNE, AGRAPART & FILS, AVISOISE 2007
Oda a Arthur Agrapart y su legado en Avize, corazón de la Côte des Blancs. Un placer conocerles este año.
ENCUENTRO GASTRONÓMICO, CONVERSACIONES HELADAS
«Conversaciones heladas 2015, el sabor si ocupa lugar». Logroño, abril 2015. El encuentro para gastrónomos más personal e intimista. Por Fernando Saenz y Angelines González, anfitriones, por la cocina de Joséan Alija, por mi amigo y compañero gastronómico Xosé Castro, y cómo no, por celebrarse entre viñedos. ¡Benditas tierras!
PELÍCULA, YOUTH
Ilustre obra Paolo Sorrentino en la que muestra su sublime capacidad de dar orden a un argumento lleno de excentricidades. Lo más humano, la conversación entre dos amigos octogenarios, Fred (Michael Caine) y Mick (Harvey Keitel), en un lujoso hotel de los Alpes suizos. El debate sobre la vida, sus glorias y sus miserias.
PUBLICACIÓN, EXPERIMENTA. FOOD DESING
Si una revista de diseño, arquitectura y comunicación visual decide lanzar un número doble especial de 320 páginas dedicadas al food design es que algo esta pasando. experimenta.es
APP, 11 TITULARES
No siento grandes pasiones por el fútbol pero sí por mis amigos. Esto es obra de ellos. Y por supuesto es de lo mejor. 11titulares.com
DISEÑO, JUICY SALIF (PHILIPPE STARCK)
Siempre me ha fascinado Philippe, aun más cuando su Juicy Salif le da clase al gintónic. starck.com
ARTE, CASA BATLLÓ
Ver el Despertar del Dragón, el mapping sobre la Casa Batlló fue la exaltación de los sentidos de una casa que ya de por si deslumbra. casabatllo.es
DISCO, MUSE (DRONES)
Desde la complejidad de Mercy a la muerte por drones. No digo más. Hay que escucharlo.
CANCIÓN, ANOTHER LOVE (TOM ODELL)
Si no lo sientes, es que no estas.
PALABRA, SABOR
Un año intenso de sabor. Pero también de producto, diversión, creatividad, color, textura, armonía, juego, belleza y pasión.
Foto: Restaurante Macel.lum de Alejandro Platero (Valencia)
Lomejorde2015
PERSONAJE, FERRAN ADRIÀ
Por su trabajo en ElBulliLab sobre el desarrollo del proceso creativo. Porque Ferran Adrià es «un cocinero que piensa como un diseñador», y eso me gusta.
FRASE
«Si vas a intentarlo ve hasta el final» aunque es de Charles Bukowski, yo la descubrí de la mano de Valentí Sanjuan. El esfuerzo, la lucha, el empeño, el orgullo. Porque el mayor placer es ser honesto con uno mismo.
FOTÓGRAFO, RODRIGO RIVAS
Gracias por entender y soñar gastronomía conmigo. Gracias por ese reportaje extraordinario en DSTAgE .
Artículo publicado en Hacid Magazine, Entrevista a Diego Guerrero, DESTAgE, 1*Michelin (Madrid). Fotos Rodrigo Rivas
AMIGO (S)
Jorge. Arturo. Ese par de incondicionales que lloran, ríen, comen y beben conmigo.
HOMBRE, CLIVE OWEN
Sigue siendo él.
Lomejorde2015
MUJER, CARME RUSCALLEDA
Inconmensurable, tenaz, creativa y muy coqueta. La dama de la cocina y sus 7 estrellas Michelin.
¿Qué más se puede pedir?
Artículo publicado en Hacid Magazine Entrevista a Carme Ruscalleda. Restaurante Sant Pau 3* Michelin, Sant Pol de Mar, (Barcelona).
ALEGRÍA. 4 de mayo de 2015
Pisar por primera vez los suelos de esta santa casa. @BeAndilana
RETO. COCINAR
Recordar aquel rincón gastronómico llamado Abac donde me encontré con Jordi Cruz. No hay nada más honesto que aceptar una derrota.
Artículo publicado en Hacid Magazine Entrevista a Jordi Cruz. Restaurant Abac 2* Michelin (Barcelona).
NOCHE DEL AÑO. EN BARCELONA
Esta ciudad siempre me ha regalado grandes noches.
CIUDAD, VALENCIA
Por albergar tanta gastronomía y buena gente. Begoña Rodrigo, Alejandro Platero, Jesus Machiloren, German Carrizo, Carito Lourenço, Quique Dacosta, Manuela Romeralo, Vicente Patiño, Ricard Camarena, Vicent Civera, Jesús Trelis, Jesús Terrés, Sergio Adelantado, Cuchita Lluch.
MOMENTO (S)
Todos y cada uno de los encuentros #momentoAfortunado. Tantas risas, tanta gastronomía, tantas noches, tantas copas…
Gracias Ricard, Carlos, Pineti, Carlos y Luis #AfortunadoCostaBrava coming soon!
IMAGEN, BEGUR
No negociable. Es lo que hay.
Y ya si eso, otro día hablamos de los placeres gastronómicos de la Costa Brava.
