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Manel Vehí, el coctelero de Cadaqués formado con los mejores chefs del mundo, desembarca en DOBLE (Barcelona)

La coctelería de autor del Paseo de Gracia, DOBLE, se convierte a partir del 18 de febrero en DOBLE by Manel Vehí. El joven coctelero de Cadaqués, con 29 años, ganador del campeonato internacional de coctelería Gin Mare Mediterranean Inspirations y auténtica revelación en el mundo de la mixología, se instala en su barra con una propuesta única. Su paso por El Bulli y Tickets, con los hermanos Adrià, su experiencia en Jaleo, con José Andrés, y su aprendizaje en The Aviary, la coctelería del reconocido chef Grant Achatz en Chicago, han dejado una huella inconfundible en sus creaciones.

El pasado miércoles 17 de febrero, en la fiesta de inauguración de DOBLE by Manel Vehí reunió a más de 300 invitados. Entre ellos, chefs como Joan Roca, Albert Adrià,  Paco Pérez, Mateu Casañas y Hideki Matsuhisa y artistas como Joan Dausà, Marc Clotet, David Selvas y Julio Manrique.

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Y es que Vehí, que en verano dirige con enorme éxito el Boia Nit en Cadaqués, ha asesorado a destacados locales de coctelería de Costa Rica, Colombia, Brasil o México. De ahí que en sus cócteles se saboreen frutas tropicales como la guayaba, la guanábana, el lulo, chiles, shiso morado y verde o el lichi, plancton o hinojo marino del Mediterráneo y hierbas aromáticas y flores comestibles cultivadas en su propio huerto del Empordà. Una fusión de técnicas e ingredientes culinarios que convierten su propuesta en única.

Para la carta de DOBLE, Vehí ha seleccionado 30 de los grandes éxitos del Boia Nit, entre los que destacan :

GIN FIZZ (Homenaje a El Bulli): ginebra, limón, azúcar y espuma del mismo cóctel. Un clásico con un toque de autor. dos texturas y dos temperaturas.

GROTA: Gin Mare, zumo de fresa, zumo de lima, lavanda y azúcar líquido, servido en porrón.

NEGRONI: en barrica 9 meses: ginebra, Campari, vermut rosso, haba tonka y canela.

También habrá clásicos con el sello de Manel Behí y los fieles al gin tonic encontrarán múltiples opciones.

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DOBLE, la coctelería de autor de BarcelonaDOBLE by Manel Vehí es la coctelería de autor que se encuentra bajo el restaurante L’Eggs by Paco Pérez, en el Paseo de Gracia de Barcelona. Un local elegante y discreto inspirado en los clubs de los años 20 de la ciudad de Nueva York. El estudio Azul Tierra firma su interiorismo, mientras BCN Brand ha diseñado, al detalle, el look que vestirá el nuevo equipo de coctelería. Además de tener un excelente ambiente, en DOBLE se puede disfrutar de música en directo y sesiones de DJ que pronto se complementarán con noches temáticas sorprendentes.

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DOBLE by Manel Vehí – Pg. de Gràcia 116 – Horario: miércoles y jueves de 19h a 2 a.m. y viernes y sábado de 19h a 3h

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