HACID MAGAZINE

 COLABORACIÓN Y REDACCIÓN DE ARTÍCULOS GASTRONÓMICOS Y ENTREVISTAS PARA  HACID MAGAZINE

Publicación bimensual sobre moda, tendencias y gastronomía  (febrero – abril – junio – agosto – octubre – diciembre)

Próximo proyecto Dos Cielos Madrid. Lo nuevo de los Hermanos Torres.

HACID MAGAZINE – Número 33

Ellos, dos de los rostros más mediáticos y de más éxito, coronan la gastronomía del Hotel Meliá Sky de Barcelona con el restaurante Dos Cielos, situado en la planta 24, y reconocido con una estrella Michelin. Ahora dividirán su tiempo entre esta ciudad y Madrid.

Lo visto y lo vivido. La hospitalidad de la gastronomía.  

HACID MAGAZINE – Número 32

Son muchos los restaurantes visitados por Hacid Magazine a lo largo de cuatro años. El artículo refleja la hospitalidad de la gastronomía que hemos recibido a lo largo de todo este tiempo.

«Hay imágenes que se graban en nuestra memoria sin motivo aparente, persisten como si supieran que en algún momento serían requeridas de nuevo. Solo así se explica la nitidez con que aparecen, tras todos estos años y tras tantos kilómetros recorridos (…)»

Disfrutar, de Oriol Castro, Eduard Estruch y Mateo Casañas 

HACID MAGAZINE – Número 31

Entrevista – reportaje a  Oriol Castro, Eduard Estruch y Mateo Casñas, propietaria y chefs  del resturante Disfrutar, en Barcelona.  (1* Michelin)

Ángel León y Josean Alija, cena a 4 manos en Hotel Mandarín Oriental Barcelona

HACID MAGAZINE – Número 29

Reportaje sobre la cena celebrada en el Hotel Mandarín Oriental Barcelona de la mano de Ángel León (Aponinete, 2*Michelin) y Josean Alija (Nerua, 1* Michelin)

Carme Ruscalleda, Sant Pau Restaurant 

HACID MAGAZINE – Número 28

Entrevista – reportaje a Carme Ruscalleda, propietaria y cocinera  del resturante Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona) 3* Michelin, Moments, Hotel Mandarín Oriental Barcelona (Barcelona), 2* Michelin y Restaurante Sant Pau, Tokio (Japón), 2* Michelin.

Paco Roncero, La Terraza del Casino, Casino de Madrid 

HACID MAGAZINE – Número 27

Entrevista – reportaje a Paco Roncero, cocinero del resturante La Terraza del Casino, Casino de Madrid (2* Michelin), Sublimotion (Ibiza) Jurado Programa Top Chef (2015)

Jordi Cruz, Àbac Restaurant Barcelona

HACID MAGAZINE – Número 25

Entrevista – reportaje a Jordi Cruz, cocinero y copropietario de los restaurantes Àbac Restaurant Barcelona – 2* Michelin -, L’ Angle (Hotel Cram) 1* Michelin, Ten’s Restaurant. Jurado Programa Master Chef (2013-2014-2015)

Diego Guerrero, DSTAgE (Madrid)

HACID MAGAZINE – Número 26

Entrevista – reportaje a Diego Guerrero, cocinero y propietario de DSTAgE,  – 1* Michelin

Respetuoso al máximo con la materia prima, defiende la gastronomía como seña de identidad del país. Con una propuesta sólida, honesta y muy personal, DSTAGE muestra la punta de lanza de la cocina contemporánea.

El Celler de Can Roca (Girona) 

HACID MAGAZINE – Número 22

Entrevista – reportaje El Celler de Can Roca 3* Michelin. Joan, Josep y Jordi Roca, los hermanos propietarios de El Celler de Can Roca nos cuentan la historia de un recorrido lleno de éxitos.

Albert Adrià, Tickets – Bodega 1900 – Pakta – Hoja Santa – Niño Viejo

HACID MAGAZINE – Número 21

Entrevista – reportaje a Albert Adrià, cocinero y propietario de Tickets, Bodega 1900, Pakta, Hoja Santa y Niño Viejo.

Fernando Sáenz, helados DellaSera y Obrador Grate – Francis Paniego, El Portal del Echaurren (**Michelin)

HACID MAGAZINE – Número 20

La Rioja gastronómica. Fernando Sáenz (DellaSera, Logroño) y Francis Paniego (El Portal, Ezcaray, La Rioja) dos referentes y reconocidos ejes de la gastronomía de La Rioja son los protagonistas de Hacid Mag #20

Kiko Moya, L’ Escaleta

HACID MAGAZINE – Número 23

Entrevista – reportaje Kiko Moya, cocinero y propietario del restaurante L’ Escaleta (Cocentaina)  1* Michelin, 3 Soles Repsol

Jordi Bordas, Campeón del mundo de pastelería

HACID MAGAZINE – Número 19

Entrevista – reportaje a Jordi Bordas, Campeón del mundo de pastelería 2011. Proclamando España por primera vez en la primera posición de el más importante certamen de pastelería a nivel mundial.

Jean Luc Figueras, Hotel Mercer Barcelona

HACID MAGAZINE – Número 19

Entrevista – reportaje a Jean Luc Figueras, cocinero franco-catalán con largo recorrido en la ciudad condal, sumando su última exeriéncia en las cocinas Hotel Mercer Barcelona.

 Rodrigo de la Calle, Hotel Villa Magna Madrid

HACID MAGAZINE – Número 17

Entrevista – reportaje a Rodrigo de la Calle, Chef ejecutivo del Hotel Villa Magna Madrid. Impulsor de la Gastrobotánica y la #revoluciónverde

David Muñoz,  DiverXo (Madrid) 

HACID MAGAZINE – Número 16

Entrevista – reportaje a David Muñoz, cocinero y propietario del restaurante DiverXo (Madrid)  3* Michelin.

Quique Dacosta, Quique Dacosta Restaurant (Dénia)

HACID MAGAZINE – Número 14

Entrevista – reportaje a Quique Dacosta, cocinero y propietario del restaurante Quique Dacosta Restaurant (Dénia) 3* Michelin, El Poblet 1*Michelin, Vuelve Carolina, MercatBar (Valencia)

Ricard Camarena, Ricard Camarena Restaurant (Valencia) 

HACID MAGAZINE – Número 13

Entrevista – reportaje a Quique Dacosta, cocinero y propietario del restaurante Ricard Camarena Restaurant (Valencia) 1* Michelin, Canalla Bisrtró y BarCentral (Valencia)