LEER ARTÍCULO… Disfrutar Oriol Castro Mateu Casañas Eduard Estruch
La creatividad dentro de un restaurante debe llevarnos hacia límites lejanos en la imaginación. ¿El propósito? Que la experiencia sea completa, distinta y reveladora. Ellos, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateo Casañas, con sus diferencias, sus ideas y sus ilusiones forman una diversidad coherente en un Disfrutar, su espacio gastronómico en la calle …. de Barcelona,
Los tres se conocieron a finales de los años noventa en El Bulli, donde terminaron dirigiendo sus cocinas. Allí descubrieron la sensibilidad hacia un mundo gastronómico que empezaba a estar, por aquel entonces, en las guías y revistas más relevantes del sector. Era el momento de la cocina técnico-conceptual. No había límites. Alternaban el producto autóctono, puro y noble con una cocina de vanguardia sin raíces.