La tapa entendida como alta gastronomía. Albert Adrià reina en el Paralelo de Barcelona con sus dialectos gastronómicos.
Ricard Camarena, Ricard Camarena Restaurant (VALENCIA)
ENTREVISTA. «En la cocina lo que nos hace crecer es el compartir.» Ricard Camarena
Quique Dacosta, QDR (Dénia, Valencia)
ENTREVISTA. «La cocina hay que contarla. Los cocineros tenemos que divulgar lo que hacemos» Quique Dacosta
David Muñoz – DiverXo (Madrid)
ENTREVISTA. «En DiverXo hemos creado nuestras propias reglas, guste o no» David Muñoz