ARTÍCULO. Son muchos los restaurantes visitados por Hacid Magazine a lo largo de cuatro años. Aquí lo visto y lo vivido. Nuestros destacados.
Kiko Moya, L’ Escaleta para Hacid Magazine #23
Artículo publicado en HACID MAGAZINE – Kiko Moya «Tuve la oportunidad de conocer a grandes cocineros y ver lo que hacían»
Entrevista a Kiko Moya, L’ Escaleta (Cocentaina)
ENTREVISTA. «Nosotros trabajamos un producto y lo acompañamos de otros para poder ensalzarlo, no maquillarlo.» Kiko Moya
Menú restaurante L’ Escaleta
Como un proyecto contracorriente, Kiko Moya defiende un territorio tosco del que confiesa dispone de pocos recursos, pero sin embargo está lleno de matices.