Lo más personal de Juan Echanove, actor. En persona su voz y su tranquilidad adquieren una seguridad casi hipnótica. Cercano cautiva sin aspavientos. Comunicador incansable y pragmático se confiesa enamorado de la vida, del teatro, de la gastronomía y de una mujer. Hoy se somete al test de Orden45.
¿Qué desayunas?
Me levanto pronto y desayuno con mi hijo. Tomamos zumo de frutas, cuatro naranjas y un plátano, una tortilla de dos huevos con jamón o queso y café. Café con leche sin azúcar ni sacarina.
Si estoy en el hotel huyo de los bufés, que son una gran tentación para mí.
¿En la nevera de tu casa no falta?
Champagne
¿Y en la mesa no puede faltar?
Pan
Un plato fácil
El arroz blanco
Y un plato difícil
La sopa de pescado, creo que hay que tener muy buena mano con ella. También la paella, o cocinar las aves, hacer una buena becada.
¿Qué es lo que mejor cocinas?
Las verduras, creo que les he cogido el punto y las entiendo.
Un postre
El milhojas de Paco Torreblanca. No hay otro.
Una bebida
El champagne, sin duda.
Un vino
La garnacha. Estoy absolutamente enamorado de la garnacha y en especial de las de Aragón. Hay unos vinos de Calatayud, los somontanos, los vinos de Cariñena, me gustan todos.
Un sabor
Cítrico picante
Un olor
Un ligero ahumado de heno.
Un destino
Supongo que el que me sorprenda a la vuelta de la esquina de mi casa. También me falta por ver oriente, Indochina, Camboya, Japón o China. Quiero conocer su gastronomía y comer en la calle allí, vivirlo.
Un hotel
El Parador de Alcalá de Henares. A mí me parece que es un prodigio de arquitectura y de integración en una ciudad. El Lutetia de París me sigue fascinando porque veo toda la historia de la segunda guerra mundial. El Ritz de Madrid es un hotel bonito, un sitio decadente y bonito. Me gustan los hoteles nuevos de formas sencillas. Los de tres estrellas que uno cree que son de cuatro.
Un restaurante
Nerua. Hay que ser muy bueno en un restaurante para estar en el Guggenheim y que no se te coma el arte que tienes alrededor. Desarrollar una personalidad artística en un entorno creado por Frank Gehry no lo puede hacer cualquiera.
Un referente en la cocina
Mi primo, Fernando Canales. Es un cocinero sonriente y le admiro.
Un referente en la vida
(Pausa) Es jodido porque muchos referentes se me han muerto ya. No solo personales si no también profesionales.
Un referente sería Rafael Azcona, su manera de entender el cine y el humor negro era fundamental y lo echo mucho de menos. En lo profesional otro era Juan Luis Galiardo y tampoco lo tengo. Soy un tipo que ha perdido muchos referentes, ahora me doy cuenta. Pero me queda Juan Diego (sonríe). Todos los compañeros de profesión.
Amor
Un privilegio. Una sensación que cuando la encuentras es una confirmación de que algo bueno habrás hecho, porque no es una cosa que esté al alcance de todo el mundo. Así que si lo encuentras tienes que disfrutarlo, vivirlo y sufrirlo. Alguien decía que el amor era un invento del cine francés. No se sabe nada de él, pero es muy bonito.
Además me alegro que en estos últimos tiempos esto me haya ocurrido , con esta edad y en este momento, porque lo vivo de una forma enormemente rica.
Un personaje
De los que he interpretado, Sancho Panza, de la historia, no sé, quizás Tomas Moro, al que también me gustaría interpretar. Me fascina Enrique Octavo y su enfrentamiento con la iglesia. Francisco de Quevedo extraordinario. Y alguien más cercano, y que no creo que se vuelva a dar un fenómeno tan rico para este país, Federico García Lorca.
Una afición
La horticultura. Es una locura que me empezó hace ocho años y me ha enseñado mucho sobre la conexión con la tierra. He aprendido mucho sobre los cultivos.
El último capricho que te has dado
Hoy viniendo en el tren, me he conectado a internet y he comprado una caja de 4 botellas de un Champagne francés y a muy buen precio. Este es mi último capricho.
En 10 años
En 10 años este país habrá reformado su constitución. Con lo cual estaremos seguramente en una configuración territorial muchísimo más solidaria. Yo creo que conseguiremos hacer una reforma de la casa en la que nos sintamos todos a gusto. Aprenderemos a defender lo nuestro porque es lo que nos da identidad.
Y en cuanto a cocina seguramente nos veremos cada vez más comiendo en la calle.
Un recuerdo
Vivo inundado por todos los recuerdos de mi hermano que acabo de perder. Es ineludible. Desde que me levanto hasta que me acuesto. Pero no me asalta la melancolía, son buenos recuerdos que me dan energía y me ayudan.
Una fecha
El 1 de enero, me encanta. Todos los unos de enero. Veo el concierto de Viena y doy las palmas con la Marcha de Radetzky, y me encantaría ir allí alguna vez.
Una imagen
Siempre es una niebla que se empieza a abrir y acaba en un día luminoso de sol.
