A Q U Í … estamos para disfrutar. A pocos días del cierre del año es cuando uno siente como cierta obligación de hacer balance, listas, decálogos y promesas venideras. En tal caso cada uno con lo suyo y su conciencia, porque el revival es para lo bueno y para lo malo, tomen nota señores. Primero hay que ser honesto con uno mismo, y luego con los demás.
En lo que concierne a la venerable lista de propósitos ¿Qué decir? Pues nada. Que ya se verá. Porque si algo se aprende con los años es que las cosas simplemente suceden. E insisto, estamos para disfrutar.
Lo mejor es dejar que el 2020 venga tranquilo, aposente sus raíces y se vaya exhausto, que el 2019 ha dejado un nivel alto.
Por cierto. Como ya he mencionado en otras ocasiones, lo del Fin de Año está sobrevalorado.
Aquí va lo mejor de 2019 #lomejorde2019
1 HOTEL. Le Château Brangoly
La excelencia está en las personas. Edu y Quim son la excelencia de un lugar único. Sin duda, hoy, mi elección.
4 Rue de Brangoly, 66760 Enveitg, Francia
2 RESTAURANTE. Mossec (Tamariu)
No es necesaria una estrella Michelin para comer bien.
3 MENÚ. Restaurante Ibaya por Francis Paniego
Por acercar la cocina del restaurante Echaurren al hotel Hermitage a través del espacio Ibaya. Siempre es bueno saborear sus contrastes, calidez y tradición de su menú.
Restaurante IBAYA. Hotel Hermitage. Crta General 2 s/n, AD100 Soldeu, Andorra
4 COCINERO/A. Angel León
Por su respeto al mar y a la cocina. Innovación constante. Creación de una solución salina que se cristaliza al entrar en contacto con el pescado alcanzando una temperatura de 135ºC y cocinando así el producto.
5 PLATO. Mí sepia con guisantes.
Un día cociné. Así que merece ser mencionado. Sepia con guisantes hechos con mucho amor y tiempo.
6 CHAMPAGNE. Bollinger Brut Special Cuvée
Siempre debe haber una botella de champagne en casa. Nunca sabes lo que vas a tener qué celebrar.
7 PELICULA. The Irishman
Robert de Niro, Al Pacino y Joe Pesci una vez más a las órdenes de Martin Scorsese. Lo siento, no he visto Joker aun.
8 SERIE. Succession
En el amor y en la guerra, ¿todo vale?. Sublime y sobervio Jeremy Strong.
9 HOMBRE. ÉL
10 MUJER. Roser Torras
Por su promoción de la gastronomía al mando de GSR a lo largo de 25 años. Constancia. Éxito.
11 CANCION. England, The National
12 FRASE. «Aquí hemos venido a bailar y nada más que a bailar. Por Jesús Terrés
13 NOCHE DEL AÑO. Andorra.
14 ALEGRIA. Firma
Cierto. Hay momentos que tienen que pasar a la historia con una firma. 8/3/19
15 RETO. Esquí.
Todos los días en los que tomo respeto a la montaña.
16 CIUDAD. Barcelona
Esta ciudad siempre me ha regalado grandes momentos.
17 MOMENTO. Complicidad
18 IMAGEN. Amanecer en Begur. Siempre.
19 AMISTAD. Xosé.
20 THA’T ALL FALKS #PUESESO
