Orden45 – Cultura gastronómica

En el corazón de los emblemáticos jardines del Fairmont Rey Juan Carlos I, The Terrace ofrece una renovada carta de temporada de verano y un retiro tranquilo.

FAIRMONT BCN

En pleno centro de la ciudad existen unos jardines de más de 25.000 m2, que datan en el siglo XIX, en cuyo interior se esconde un verdadero oasis urbano: se trata del Fairmont Rey Juan Carlos I. En verano, el icónico hotel de Barcelona abre sus espacios gastronómicos al aire libre y su gran piscina para que tanto sus huéspedes y el público en general puedan escaparse durante unas horas o un fin de semana y reencontrarse con la tranquilidad.

Bajo una encantadora pérgola de caña, en el corazón de los jardines de Fairmont Rey Juan Carlos I, se encuentra The Terrace. El restaurante inaugura este verano la ampliación de su barbacoa, la gran protagonista de sus platos. La carne, el pescado y el marisco de proximidad cocinados a la brasa, así como otras propuestas vegetarianas elaboradas a la parrilla, resultan una apuesta segura en este oasis gastronómico en el que disfrutar de almuerzos y cenas informales al fresco y brindar con vistas a la piscina del hotel de cinco estrellas.

El chef ejecutivo Claudio Aguirre, con más de 25 años de trayectoria en Fairmont Rey Juan Carlos I, imprime su sello personal en alguna de las propuestas gastronómicas de The Terrace, que aúnan mar y montaña. Como novedades de la temporada, se puede degustar un nuevo entrante de tartar de cecina, pan soplado y germinado de mostaza, o un meloso y crujiente cochinillo de Segovia.

FARIMONT THE TERRACE 1

Adyacente a The Terrace se encuentra el Wine Lounge, en colaboración con Codorniu, una zona tranquila e informal donde relajarse y alargar las sobremesas.

En el Wine Lounge se puede degustar una amplia carta de cavas y vinos nacionales seleccionados por el sommelier, así como una extensa carta de cócteles, entre ellos, Mimosa Anna, con cava de Codorniu, Sparkling Sun o el cóctel Fairmont 1796, así como opciones sin alcohol como smoothies a base de fruta fresca.

Además, durante la temporada de verano también estará abierto al público el Pool Restaurant & Lounge, con accesos de un día a la piscina principal exterior del Fairmont Rey Juan Carlos I, una de las más exclusivas de Barcelona por su ubicación privilegiada en los jardines del hotel. La experiencia puede ser aún más placentera relajándose y bronceándose al sol de Barcelona en una de las camas balinesas disponibles.

gastro

 

Fairmont Rey Juan Carlos I.- Avenida Diagonal, 661 – 671, Barcelona

Gastro

Hoy comemos aquí: The City Restaurant en Grand Hotel Central. 

CityHotel_2La elección era sencilla. Hacia algunas semanas de la última visita al Grand Hotel Central y queríamos ver la nueva y renovada propuesta del restaurante de uno de los hotel más elegantes de Barcelona. The City Restaurant

El hotel de Vía Laietana ha apostado por un cambio gastronómico de la mano del chef Alberto Vicente, quien formado en cocinas como Petit Comité i grup Majestic, muestra sus creatividad y visión de la gastronomía en The City Restaurant.

Las propuestas del Vicente aúnan tradición y vanguardia, manteniendo la esencia de un producto tratado con cura para ser distinguido. Cocina con pasión, artesanía y naturalidad cada una de las propuestas. Una cocina directa i limpia en la que resalta el sabor y la potencia como sello de identidad. Presentaciones cuidadas evidencian ante todo el control absoluto de la técnica y los fogones.

En un espacio cosmopolita, plural y elegante como lo es el hotel que lo alberga, la apuesta gastronómica es sin duda, una muestra de lo que será una referente de la zona centro de la ciudad Condal.

 

 

 

 

 

El MENÚ

CityRestaurant_1Canelón de aguacate con bogavante

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Crema fría de espárragos blancos, foie poelé y huevo a 63º

CityHotel_menuArroz meloso con gambas y colmenillas y/o merluza con ñoquis de yuca

CityRestaurantPato con peras

CityHotelMenu_

Tiramisú de té verde matcha

EL Hotel

Ubicado en uno de los primeros edificios que se construyeron en Vía Laietana, el Grand Hotel Central Barcelona muestra un concepto clásico de hotel de cinco estrellas. Con un servicio acorde con su categoría, atención y personalización, el establecimiento cuida los detalles de calidad. Como un homenaje a la década de los años 20 en los que se viajaba con ferrocarril, vivir la experiencia en el Gran Hotel nos evoca a un tiempo pasado que muestra un estilo de vida con clase y singularidad.

Su ubicación inmejorable en le centro de Barcelona, entre el Barrio Gótico, junto a la Catedral y las antiguas murallas, y el barrio del Born, conforman un enclave privilegiado para sus clientes.

City Restaurant

gastro

The City Restaurant – Gran Hotel Central – Via Laietana 30, Barcelona –

Menús: Mediodía 22,50€ – Degustación 50€ – De mercado 32€

Gastro

El chef argentino comienza un nuevo año ampliando los horizontes de su universo gastronómico con la apertura, esta vez en Barcelona, de 3 nuevos espacios en el Hotel Casa Bonay: Elephant·Crocodile·Monkey , Tết  y Libertine.

La suma de estos espacios supone un nuevo reto y desafío para Bestiario Group, grupo gastro-empresarial que engloba Sudestada, Chifa Comedor, Picsa y Perro Bar y que refuerza con estas aperturas, su apuesta por la gastronomía de calidad.

La llegada a Barcelona marca además el comienzo de una nueva etapa en la trayectoria del chef argentino. Etapa en la que apuesta por nuevos conceptos y por una propuesta muy diferente a la que nos tiene acostumbrados en Madrid.

ELEPHANT·CROCODILE·MONKEY se presenta como la apuesta más ambiciosa del chef argentino en el Hotel Casa Bonay.  Es el proyecto más personal de Estanis Carenzo en Barcelona. Un restaurante sin etiquetas, centrado en la evolución del producto local y en el que se ofrece la propuesta gastronómica más cuidada y arriesgada del chef. Una cocina libre y comprometida con los productores locales, con un servicio relajado y una oferta informal elaborada a base de platos para compartir que se acompañan por  una extensa carta de vinos naturales y tradicionales, cerveza artesanal y sidra.

Tết. El espacio que rememora Vietnam. Tradición y producto de calidad son los componentes principales de una carta de aparente sencillez, en la que Estanis Carenzo ofrece la posibilidad de degustar los platos más  típicos de la cultura gastronómica vietnamita. Las grandes apuestas de Tết son el phó, la sopa más conocida de Vietnam y el nem rán, clásicos rollitos vietnamitas. Además ofrece carne a la brasa, encurtidos caseros y vegetales frescos y extras, una selección de platos para completar la experiencia en esta taberna moderna vietnamita.

LIBERTINE. Con un nombre que por sí solo invita al disfrute. En Libertine, lapropuesta gastronómica empieza con Ocho cosas buenas para compartir: olivas marinadas, patatas bravas, escabeche de calabazas o quesos, son algunos de los appetizers con los que acompañar la interminable selección de cócteles del local. Y tras las ocho cosas buenas para compartir, Ocho platos clásicos revisitados por Estanis Carenzo completan la propuesta de Libertine. Ocho grandes recetas clásicas de las cocinas del mundo que el chef ha ido encontrando por el camino y de las que ha creado su visión más personal.Casa Bonay

gastro

 

Casa Bonay – Gran Via de Les Corts Catalanes, 700, 08010 Barcelona – T + 34 935 45 80 50

Bestiario Group    (www.bestiariogroup.com)

 

Gastro

Mandarín Oriental inaugura la temporada de terrazas en Barcelona

Mandarin OrientalDOS PROPUESTAS ÚNICAS PARA DISFRUTAR DEL BUEN TIEMPO EN EL CENTRO DE LA CIUDAD

19 de abril. Hotel Mandarin Oriental Barcelona estrena temporada presentando la nueva propuesta de sus terrazas: El jardín Mimosa y el Terrat. Dos pequeños osasis en el centro de la ciudad para lidiar con las calurosas temperaturas del verano.

El jardín Mimosa, situado en un tradicional patio de manzana del Ensanche barcelonés, es un refugio que propone un ambiente muy especial donde destaca el trabajo realizado por la paisajista Beth Figueras, que optó por aportar un verdor único a Mimosa junto con el verdor de árboles que buscan una armonía con el entorno arquitectónico. Más de 660m2 que contarán con una nueva oferta gastronómica desenfadada e informal, junto a los cócteles y aperitivos ya clásicos del jardín.

A partir del 4 de mayo abierto al público de 13h a 23h hasta mediados de octubre.

Por su parte el Terrat, privilegiadamente situado en la última planta del edificio, ofrece extraordinarias vistas de 360º sobre la ciudad en un espacio amueblado con diseñados de Patria Urquiola para Kettal. Un espacio versátil, con dos ambientes distintos de noche y de día.

Esta temporada la coctelería será la gran protagonista a través de combinaciones e ingredientes atrevidos en extrema concordancia con las sugerencias culinarias México-Lima-Tokyo y con el espíritu mixológico y contemporáneo de Banker’s Bar. Compartirá carta con una escogida selección de cava, champagne y vinos por copas que complementan la oferta junto a la carta de destilados.

El espacio del Terrat estará abierto al público desde las 18h hasta las 24h durante la primavera y hasta las 2h de la madrugada durante el verano, con el servicio de comida hasta las 23h.

 

Mandarin Oriental

 

MasInformación

Hotel Mandarín Oriental Barcelona, Paseo de Gracia, 38-40, Barcelona – T +34 93 151 88 88

 

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VISITA A CAN BONASTRE WINE RESORT

A poca distancia de Barcelona es posible tomarse un tiempo de desconexión, el plan perfecto para un fin de semana está en Can Bonastre Wine Resort.

CanBonastreEste hotel resort es un espacio para disfrutar del mundo del vino y relajarse. Dispone de 12 exclusivas habitaciones en una masía del siglo XVI cuidadosamente rehabilitada. Habitaciones amplias con grandes ventanales que permiten la entrada de luz y unas vistas espectaculares a los viñedos o a las montañas de Montserrat. Un espacio preparado para estancias de fin de semana, eventos de empresas o bodas.

El entorno es propicio para paseos en bicicleta o a pie, o incluso para jugar a golf.

Pasión por el vino

Rodeado de una extensión de 100 hectáreas Can Bonastre prioriza la elaboración de sus propios vinos, cuidando al detalle todo el proceso, desde la vendimia, la CanBonastreelaboración y el embotellado.

Sus vinos son pequeñas joyas fruto de hasta 13 variedades diferentes que ellos combinan con gusto y originalidad. La apuesta se centra en gamas modernas y jóvenes como el Pinot Noir 100%, o otras propuestas como los coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot.

Cada sábado y domingo a las 11:30 h de la mañana se pueden visitar las bodegas y conocer el proceso artesanal de estos pequeños productores de El Penedés y su producción limitada.

Férrea recomendación por Nara, con 75% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon  y 10% Merlot. Con una fermentación mixta de 25 días en roble francés (cabernet) e inoxidable (syrah y merlot), con bazuqueos. 14 meses de crianza en roble francés (3/5) y americano. Un vino de intensidad alta, donde dominan los aromas de vainilla y chocolate que son los primeros en salir, para dejar paso después a unas notas mas especiadas de pimienta y clavo sobre un fondo de fruta negra madura, ciruela y arándanos. Complejo y cambiante en la copa.

CanBonastreMomento para la relajación

Tras la vista a las bodegas muy recomendable pasar por el Spa y relajarse en la zona de aguas, El ACBUA SPA. Un espacio dedicado a la salud y el bienestar que dispone de piscina con circuito de chorros, sauna, baño de vapor, duchas temáticas, camino de sensaciones y cabinas de tratamientos (vinoterpia, oriental, geotermal, té verde, etc)

Gastronomía

El restaurante Tribia presenta una oferta gastronómica arraigada a los productos tradicionales de la tierra. Y como no, platos con vinos añejados en la propia bodega del hotel. Siguen recetas de siempre con un toque vanguardista que implementanCanBonastre_24 en un menú degustación, o bien el menú degustación que termina con un arroz. O bien uno puede participar de la carta con la degustación de varios entrantes, para continuar con un pescado o una carne y terminar con un toque dulce de sus postres artesanales.

Aperitivo de queso de cabra – Foie con almendra – Croquetas – Filete de ternera – Caballa al horno – Mil hojas de piña y crema – Tarta de manzana

Can Bonastre Wine Resort es un pequeño refugio de calma y naturaleza donde poder huir de la vorágine de la cotidianidad de la ciudad.

 

 

 

 

 

MasInformación

 

CAN BONASTRE – Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km. 13,2, 08783 Masquefa, Barcelona – T.+ 937 72 87 67

 

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La gastronomía del Empordà en Hotel Perlada Wine Spa & Golf

 

HotelPeraladaWineSpaGolfUna de las mejores opciones para huir de la vorágine de la ciudad es una escapada en fin de semana a la Costa Brava. Escoger un destino que aúne ocio, gastronomía y relax es clave. 

Nuestra elección es Peralada, la pequeña población que se ha convertido en destino turístico de renombre internacional gracias a la familia Mateu- Suqué. Su labor en la creación del Festival Internacional de Música Castell de Peralada, y los vinos y cavas de sus bodegas han situado la pequeña villa en en mapa turístico, cultural y gastronómico. 

Visitamos el Hotel Peralada Wine Spa & Golf, también del grupo, un exclusivo hotel de 5 estrellas situado en el incomparable marco de l’ Empordà, rodeado de parques naturales y a pocos minutos de algunas de la smejores playas de la Costa Brava. 

Un complejo de grandes espacios, que sin embargo entona la esencia de un hotel bouHotelPeraladaWineSpaGolftique con sus sólo 53 habitaciones. Confortables y amplias cuentan todas ellas con vistas al campo de golf, o a la sierra de la Albera, la villa de Peralada o al fondo, la majestuosa silueta que ofrecen los Pirineos. El resort es reflejo del Empordà, su ubicación y estancias quieren reivindicar este sello identitario. 

Para los aficionados del Golf Hotel Peralada Wine Spa & Golf es un referente dentro del circuito. Con un campo de 18 hoyos y par 71, junto con el campo de prácticas de dos niveles, el Pitch & Putt y la escuela de golf, se construye uno de los mayores atractivos del hotel. 

Empordà gastronómico  Wine Spa

Tras una mañana en el campo de golf y el aperitivo en, el que ellos llaman el hoyo 19, la terraza del bar del resort, es el momento de disfrutar de la oferta gastronómica. 

Aguarda un salón de corte clásico, amplio y luminoso, en el que al mismo tiempo las mesas juegan entre solidas columnas y paredes de piedra que les proporcionan privacidad. 

Con una cocina honesta reflejo de su entorno. Sin estridencias ni camuflajes, producto que les aporta el mar y la tierra, apuestan por trabajar con los agricultores y pescadores de la zona. Buscan el concepto de «naturalidad» en la cocina cuidando con esmero la presentación y el servicio. Una cocina en la que la materia prima se impone en la que el cocinero se pone humildemente a su servicio. 

HotelPeraladaMenú_1– Coca de sardinas marinadas acompañadas de tomate confitado y granizado de sandía
Huevos de corral con cremoso de patata, ceps confitados y trufa.

 

 

HotelPeraladaMenú_3

 

– Suprema de corball, tallarines de calamar y esencia de gamba del Port de la Selva – Lomo de cordero a la naranja con salsa de farigola y miel del Empordà

 

 

HotelPEraladaMenú_4

 

– Yogurt de oveja de Peralada con manzana al horno y espuma de canela – Texturas de chocolate con cinco especies

 

 

 

VinsdePeralada

 

Garnatxa 12 años Peralada
Anubis Moscatell del Empordà
Peralada 5 Fincas (Garnatxa, Syrah, Monastrell, Sansó)
Cabernet Sauvignon Rosé 2012
Collection 2013 (Chardonnay, Sauvignon blanc)
Garnatxa Blanca 2013
Cava Stars Brut Nature 2012

 

Wine Spa

Pasado el ecuador de la tarde es el momento para ir al espacio Wellness. El grupo propietario de la marca Wine Spa dispone de unas instalaciones completas que abarcan desde zona de aguas con piscina climatizada, piscina exterior, espacios de spa para grupos o parejas y cabinas para tratamientos faciales y corporales con vinoterápia. 

Destacamos el área Gran Claustro, una estancia con instalaciones completas para tratamientos de masajes, sauna, hidroterapia y relax. El espacio hace honor a uno de los cavas insignes del grupo, de nombre HotelPeraladaWineSpaGolfhomónimo, Gran Claustro, y elaborado de forma artesanal y criado en las bodegas del convento que se alza junto al Castillo Peralada. De ahí que su decoración evoque los conventos de la Edad Medieval, con sus cristaleras de colores y cepas de vino adornando las paredes, no escatima en detalles. 

Recomendable el tratamiento Balneo Gran Claustro con exfoliación y masaje corporal a cuatro manos con aceite de pepita de uva, hidromasaje con vino tinto, sauna seca y zona de relajación con piedras calientes donde se termina tras dos horas de tratamiento con una botella de cava rosado y fruta fresca para hidratar el cuerpo. Dos horas de confort para terminar un día muy acuñado por la tierra y el vino. 

 

 

MasInformación

 

Hotel Peralada Wine Spa & Golf – Carrer Rocabertí, S/N, Peralada, Girona (España) – T. + 972 53 88 30

 

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