Orden45 – Cultura gastronómica

Hotel Le Meridien Barcelona presenta una nueva experiencia para convertirse en chef. Un plan único donde acercarse al mercado más icónico de la ciudad, el de La Boquería, para elegir los alimentos más frescos y sabrosos, y guiados por Devis Vici, chef de CentOnze, cocinar como profesionales para más tarde degustar los platos junto a familiares o amigos.

Hotel Le Meridien Barcelonaes es perfecto para quienes desean descubrir y vivir la Ciudad Condal de una manera genuina. 

Ahora presenta una experiencia para acercarse a su mercado más icónico, el de La Boquería, elegir los alimentos más frescos y sabrosos, y guiados por Devis Vici, chef de CentOnze, cocinar como profesionales. 

Desde la elección de la materia prima en la primera parada, La Boquería, donde se encuentran los principales proveedores del hotel. Así, quienes hayan reservado la experiencia, visitarán a verduleros, pescaderos y otros tenderos en los que confía Vici cada día para hallar la materia prima de temporada y máxima calidad. 

Durante la visita, Vici y los aspirantes a chef, adquirirán todo lo preciso para elaborar platos típicos de la tradición catalana tan suculentos como arroces, tapas y pescados. Una vez llena la cesta de la compra, toca ponerse el delantal y meterse en faena. Y hasta el emplatado y degustación. 

Ya en el interior de CentOnze, es el momento de lavar, pelar, cortar y seguir con atención los pasos que Vici comparte para que las recetas sean perfectas y derrochen esa esencia mediterránea que inunda a su vez la propuesta culinaria del restaurante. Como broche, a la diversión de haber ejercido como perfectos chefs, se suma el deleite de degustar las especialidades elaboradas. 

La nueva experiencia gastronómica del Hotel Le Meridien Barcelona está diseñada para un mínimo de 2 personas y un máximo de 6. Es imprescindible consultar disponibilidad y reservar a través del teléfono 933164660 o por email: restaurante.centonze@lemeridien.com.

El precio es de 225€ por persona (IVA incluido)

*** El menú estará previamente diseñado por el chef y dentro de este precio está incluida la compra en el Mercado de La Boquería, aunque podrá variar si el cliente quiere añadir otros ingredientes al gusto y 1 botella de vino cada dos personas

En el corazón de los emblemáticos jardines del Fairmont Rey Juan Carlos I, The Terrace ofrece una renovada carta de temporada de verano y un retiro tranquilo.

FAIRMONT BCN

En pleno centro de la ciudad existen unos jardines de más de 25.000 m2, que datan en el siglo XIX, en cuyo interior se esconde un verdadero oasis urbano: se trata del Fairmont Rey Juan Carlos I. En verano, el icónico hotel de Barcelona abre sus espacios gastronómicos al aire libre y su gran piscina para que tanto sus huéspedes y el público en general puedan escaparse durante unas horas o un fin de semana y reencontrarse con la tranquilidad.

Bajo una encantadora pérgola de caña, en el corazón de los jardines de Fairmont Rey Juan Carlos I, se encuentra The Terrace. El restaurante inaugura este verano la ampliación de su barbacoa, la gran protagonista de sus platos. La carne, el pescado y el marisco de proximidad cocinados a la brasa, así como otras propuestas vegetarianas elaboradas a la parrilla, resultan una apuesta segura en este oasis gastronómico en el que disfrutar de almuerzos y cenas informales al fresco y brindar con vistas a la piscina del hotel de cinco estrellas.

El chef ejecutivo Claudio Aguirre, con más de 25 años de trayectoria en Fairmont Rey Juan Carlos I, imprime su sello personal en alguna de las propuestas gastronómicas de The Terrace, que aúnan mar y montaña. Como novedades de la temporada, se puede degustar un nuevo entrante de tartar de cecina, pan soplado y germinado de mostaza, o un meloso y crujiente cochinillo de Segovia.

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Adyacente a The Terrace se encuentra el Wine Lounge, en colaboración con Codorniu, una zona tranquila e informal donde relajarse y alargar las sobremesas.

En el Wine Lounge se puede degustar una amplia carta de cavas y vinos nacionales seleccionados por el sommelier, así como una extensa carta de cócteles, entre ellos, Mimosa Anna, con cava de Codorniu, Sparkling Sun o el cóctel Fairmont 1796, así como opciones sin alcohol como smoothies a base de fruta fresca.

Además, durante la temporada de verano también estará abierto al público el Pool Restaurant & Lounge, con accesos de un día a la piscina principal exterior del Fairmont Rey Juan Carlos I, una de las más exclusivas de Barcelona por su ubicación privilegiada en los jardines del hotel. La experiencia puede ser aún más placentera relajándose y bronceándose al sol de Barcelona en una de las camas balinesas disponibles.

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Fairmont Rey Juan Carlos I.- Avenida Diagonal, 661 – 671, Barcelona

Gastro

Hoy comemos aquí: The City Restaurant en Grand Hotel Central. 

CityHotel_2La elección era sencilla. Hacia algunas semanas de la última visita al Grand Hotel Central y queríamos ver la nueva y renovada propuesta del restaurante de uno de los hotel más elegantes de Barcelona. The City Restaurant

El hotel de Vía Laietana ha apostado por un cambio gastronómico de la mano del chef Alberto Vicente, quien formado en cocinas como Petit Comité i grup Majestic, muestra sus creatividad y visión de la gastronomía en The City Restaurant.

Las propuestas del Vicente aúnan tradición y vanguardia, manteniendo la esencia de un producto tratado con cura para ser distinguido. Cocina con pasión, artesanía y naturalidad cada una de las propuestas. Una cocina directa i limpia en la que resalta el sabor y la potencia como sello de identidad. Presentaciones cuidadas evidencian ante todo el control absoluto de la técnica y los fogones.

En un espacio cosmopolita, plural y elegante como lo es el hotel que lo alberga, la apuesta gastronómica es sin duda, una muestra de lo que será una referente de la zona centro de la ciudad Condal.

 

 

 

 

 

El MENÚ

CityRestaurant_1Canelón de aguacate con bogavante

CityRestaurantmenú

Crema fría de espárragos blancos, foie poelé y huevo a 63º

CityHotel_menuArroz meloso con gambas y colmenillas y/o merluza con ñoquis de yuca

CityRestaurantPato con peras

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Tiramisú de té verde matcha

EL Hotel

Ubicado en uno de los primeros edificios que se construyeron en Vía Laietana, el Grand Hotel Central Barcelona muestra un concepto clásico de hotel de cinco estrellas. Con un servicio acorde con su categoría, atención y personalización, el establecimiento cuida los detalles de calidad. Como un homenaje a la década de los años 20 en los que se viajaba con ferrocarril, vivir la experiencia en el Gran Hotel nos evoca a un tiempo pasado que muestra un estilo de vida con clase y singularidad.

Su ubicación inmejorable en le centro de Barcelona, entre el Barrio Gótico, junto a la Catedral y las antiguas murallas, y el barrio del Born, conforman un enclave privilegiado para sus clientes.

City Restaurant

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The City Restaurant – Gran Hotel Central – Via Laietana 30, Barcelona –

Menús: Mediodía 22,50€ – Degustación 50€ – De mercado 32€

Gastro

El chef argentino comienza un nuevo año ampliando los horizontes de su universo gastronómico con la apertura, esta vez en Barcelona, de 3 nuevos espacios en el Hotel Casa Bonay: Elephant·Crocodile·Monkey , Tết  y Libertine.

La suma de estos espacios supone un nuevo reto y desafío para Bestiario Group, grupo gastro-empresarial que engloba Sudestada, Chifa Comedor, Picsa y Perro Bar y que refuerza con estas aperturas, su apuesta por la gastronomía de calidad.

La llegada a Barcelona marca además el comienzo de una nueva etapa en la trayectoria del chef argentino. Etapa en la que apuesta por nuevos conceptos y por una propuesta muy diferente a la que nos tiene acostumbrados en Madrid.

ELEPHANT·CROCODILE·MONKEY se presenta como la apuesta más ambiciosa del chef argentino en el Hotel Casa Bonay.  Es el proyecto más personal de Estanis Carenzo en Barcelona. Un restaurante sin etiquetas, centrado en la evolución del producto local y en el que se ofrece la propuesta gastronómica más cuidada y arriesgada del chef. Una cocina libre y comprometida con los productores locales, con un servicio relajado y una oferta informal elaborada a base de platos para compartir que se acompañan por  una extensa carta de vinos naturales y tradicionales, cerveza artesanal y sidra.

Tết. El espacio que rememora Vietnam. Tradición y producto de calidad son los componentes principales de una carta de aparente sencillez, en la que Estanis Carenzo ofrece la posibilidad de degustar los platos más  típicos de la cultura gastronómica vietnamita. Las grandes apuestas de Tết son el phó, la sopa más conocida de Vietnam y el nem rán, clásicos rollitos vietnamitas. Además ofrece carne a la brasa, encurtidos caseros y vegetales frescos y extras, una selección de platos para completar la experiencia en esta taberna moderna vietnamita.

LIBERTINE. Con un nombre que por sí solo invita al disfrute. En Libertine, lapropuesta gastronómica empieza con Ocho cosas buenas para compartir: olivas marinadas, patatas bravas, escabeche de calabazas o quesos, son algunos de los appetizers con los que acompañar la interminable selección de cócteles del local. Y tras las ocho cosas buenas para compartir, Ocho platos clásicos revisitados por Estanis Carenzo completan la propuesta de Libertine. Ocho grandes recetas clásicas de las cocinas del mundo que el chef ha ido encontrando por el camino y de las que ha creado su visión más personal.Casa Bonay

gastro

 

Casa Bonay – Gran Via de Les Corts Catalanes, 700, 08010 Barcelona – T + 34 935 45 80 50

Bestiario Group    (www.bestiariogroup.com)

 

Gastro

Mandarín Oriental inaugura la temporada de terrazas en Barcelona

Mandarin OrientalDOS PROPUESTAS ÚNICAS PARA DISFRUTAR DEL BUEN TIEMPO EN EL CENTRO DE LA CIUDAD

19 de abril. Hotel Mandarin Oriental Barcelona estrena temporada presentando la nueva propuesta de sus terrazas: El jardín Mimosa y el Terrat. Dos pequeños osasis en el centro de la ciudad para lidiar con las calurosas temperaturas del verano.

El jardín Mimosa, situado en un tradicional patio de manzana del Ensanche barcelonés, es un refugio que propone un ambiente muy especial donde destaca el trabajo realizado por la paisajista Beth Figueras, que optó por aportar un verdor único a Mimosa junto con el verdor de árboles que buscan una armonía con el entorno arquitectónico. Más de 660m2 que contarán con una nueva oferta gastronómica desenfadada e informal, junto a los cócteles y aperitivos ya clásicos del jardín.

A partir del 4 de mayo abierto al público de 13h a 23h hasta mediados de octubre.

Por su parte el Terrat, privilegiadamente situado en la última planta del edificio, ofrece extraordinarias vistas de 360º sobre la ciudad en un espacio amueblado con diseñados de Patria Urquiola para Kettal. Un espacio versátil, con dos ambientes distintos de noche y de día.

Esta temporada la coctelería será la gran protagonista a través de combinaciones e ingredientes atrevidos en extrema concordancia con las sugerencias culinarias México-Lima-Tokyo y con el espíritu mixológico y contemporáneo de Banker’s Bar. Compartirá carta con una escogida selección de cava, champagne y vinos por copas que complementan la oferta junto a la carta de destilados.

El espacio del Terrat estará abierto al público desde las 18h hasta las 24h durante la primavera y hasta las 2h de la madrugada durante el verano, con el servicio de comida hasta las 23h.

 

Mandarin Oriental

 

MasInformación

Hotel Mandarín Oriental Barcelona, Paseo de Gracia, 38-40, Barcelona – T +34 93 151 88 88

 

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VISITA A CAN BONASTRE WINE RESORT

A poca distancia de Barcelona es posible tomarse un tiempo de desconexión, el plan perfecto para un fin de semana está en Can Bonastre Wine Resort.

CanBonastreEste hotel resort es un espacio para disfrutar del mundo del vino y relajarse. Dispone de 12 exclusivas habitaciones en una masía del siglo XVI cuidadosamente rehabilitada. Habitaciones amplias con grandes ventanales que permiten la entrada de luz y unas vistas espectaculares a los viñedos o a las montañas de Montserrat. Un espacio preparado para estancias de fin de semana, eventos de empresas o bodas.

El entorno es propicio para paseos en bicicleta o a pie, o incluso para jugar a golf.

Pasión por el vino

Rodeado de una extensión de 100 hectáreas Can Bonastre prioriza la elaboración de sus propios vinos, cuidando al detalle todo el proceso, desde la vendimia, la CanBonastreelaboración y el embotellado.

Sus vinos son pequeñas joyas fruto de hasta 13 variedades diferentes que ellos combinan con gusto y originalidad. La apuesta se centra en gamas modernas y jóvenes como el Pinot Noir 100%, o otras propuestas como los coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot.

Cada sábado y domingo a las 11:30 h de la mañana se pueden visitar las bodegas y conocer el proceso artesanal de estos pequeños productores de El Penedés y su producción limitada.

Férrea recomendación por Nara, con 75% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon  y 10% Merlot. Con una fermentación mixta de 25 días en roble francés (cabernet) e inoxidable (syrah y merlot), con bazuqueos. 14 meses de crianza en roble francés (3/5) y americano. Un vino de intensidad alta, donde dominan los aromas de vainilla y chocolate que son los primeros en salir, para dejar paso después a unas notas mas especiadas de pimienta y clavo sobre un fondo de fruta negra madura, ciruela y arándanos. Complejo y cambiante en la copa.

CanBonastreMomento para la relajación

Tras la vista a las bodegas muy recomendable pasar por el Spa y relajarse en la zona de aguas, El ACBUA SPA. Un espacio dedicado a la salud y el bienestar que dispone de piscina con circuito de chorros, sauna, baño de vapor, duchas temáticas, camino de sensaciones y cabinas de tratamientos (vinoterpia, oriental, geotermal, té verde, etc)

Gastronomía

El restaurante Tribia presenta una oferta gastronómica arraigada a los productos tradicionales de la tierra. Y como no, platos con vinos añejados en la propia bodega del hotel. Siguen recetas de siempre con un toque vanguardista que implementanCanBonastre_24 en un menú degustación, o bien el menú degustación que termina con un arroz. O bien uno puede participar de la carta con la degustación de varios entrantes, para continuar con un pescado o una carne y terminar con un toque dulce de sus postres artesanales.

Aperitivo de queso de cabra – Foie con almendra – Croquetas – Filete de ternera – Caballa al horno – Mil hojas de piña y crema – Tarta de manzana

Can Bonastre Wine Resort es un pequeño refugio de calma y naturaleza donde poder huir de la vorágine de la cotidianidad de la ciudad.

 

 

 

 

 

MasInformación

 

CAN BONASTRE – Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km. 13,2, 08783 Masquefa, Barcelona – T.+ 937 72 87 67

 

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